Recipe : Nasi Ayam SukeHati

This recipe was specially dedicated to my friend, Pojie from Sarawak, since she babbled about how bored she was cooking the same dishes everyday at home in Kuching.

So, let's get started!

Bahan-bahan :-

{Nasi}
2-3 pot beras dibasuh bersih
halia - 1-2 inch dihiris tebal2
bawang putih - 2-3 ulas diketuk
serai - 2 btg diketuk
kiub ayam - 2
3-4 pot air
marjerin - 2 tbs

{Sup}
Ayam - 1/2 ekor dipotong sederhana
Lada hitam serbuk - 1 tbs
Halia - 1 inch dihiris tebal2
Bawang putih - 2-3 ulas diketuk
sup bunjut - 1 paket [kalau suka sup kaw2] <<optional>>
bawang merah/ besar - dicincang 2-3 tbs
garam 1/2 tbs @ secukup rasa
Air - 3-4 cawan

{Lauk Ayam}
Toskan ayam yang dimasak bersama sup - separuh masak
sos tiram - 3-4 tbs
kicap manis / saus manis ABC - 2-3 tbs
garam - 1/2 sudu kecil
Minyak untuk menggoreng

{Sos Cili}
Cili padi merah- 2-3 biji
Cili hidup/besar merah - 2-3 biji
gula - 1/2 tbs
kuah sup 3-4 tbs


Cara memasak :-

{Nasi}
campurkan semua bahan dalam periuk nasi letrik dan masak mcm biasa...

{Sup}
Didihkan air bersama semua bahan2.
Ayam ditoskan setelah separuh masak [saiz berkurang 3/4 drp saiz asal]

{Lauk Ayam}
Panaskan minyak [secukupnya hingga ayam tenggelam separuh] dengan api sederhana,jangan terlalu perlahan..
Setelah minyak betul2 panas, barulah masukkan ayam yang sudah digaul bersama sos tiram, kicap manis & garam....
Goreng sehingga ayam nampak berkilat [tak perlu lama sbb ayam dah separuh masak sewaktu direbus tadi]

{sos cili}
semua bahan dikisar bersama sehingga lumat

Hidangkan semua dan selamat mencuba!!!

p/s: daun sup dan bawang boleh dihiris sebagai hiasan..untuk sup!

How to make a Nice Latte!!!

I use this !!!

Ok... what do we need to make a home-made cafe latte:-

The ground coffee [if you don't have coffee grinder at home!] - Just choose which brand you love the most.

Paper coffee filter [depend on how many cups you want to make]

paper filters [I bought mine at Daiso! :) ]

Filter holder

filter holder [I bought mine at Daiso :) ]

Cup and spoon

Fresh milk [or any kind of milk that you love!]

Sugar / caramel syrup/ vanilla syrup [optional]

Hot/ boiling water !

Now, how to prepare the espresso shot? [the black coffee portion]

espresso shot! -sample-

Put 2-3 table spoon of coffee into the coffee filter and then insert the filter onto the holder.

Then put the holder on the cup / mug. Slowly pour the boiling water into the filter till 1/4 of the cup / mug. Stir the coffee powder slowly. Take out the filter and put aside. Now you have your espresso shot.

For hot latte: Before making espresso shot, boil your fresh milk [3/4 of the mug/ cup]. Makesure to stir it and do not over boil the milk. [Note: If you want your milk frothy, please use the milk frother - well I don't have that at home]. Then quickly pour you hot milk into the espresso cup. [Note: You can add any type of syrups you like or sugar, or just drink it just like that!]

Milk Frother [ Just buy at Daiso]

For iced/cold latte: Pour 3/4 cup milk into the espresso cup.... In the separate glass or tumbler, put ice cubes [as many as you want] then pour the mixture into the glass. [Note: You can add your favorite syrups or sugar first in the mixture before you pour into the ice cubes' glass.]

Taraaa!!! super easy, you can forget about other coffee shops' drinks. Just make by your own at home in your comfort space.

My Hot Caramel Latte

My Iced Caramel Latte

p/s: You can shop your favourite ground coffee at any convenient stores! I bought mine at Jaya Grocer!

Recipe : Miscellaneous

Masak Lemak Cili Padi Ayam, Mix Vege, Budu & Tilapia Sambal Ijo (Hijau)

Hi all!!

Well, dah lama tak good2 share recipe. Bukan ape, menulis ni lama pendam tapi bila bertangguh lama2 hmpeh tak buat terus. So, today these are the recipes I would like to share from my HUMBLE kitchen!

Masak Lemak Cili Padi Ayam [can use fish or any seafood also]

Bahan2 [Ingredients]:-

Ayam [or any seafood]

Serai [ketuk2]

Kunyit , Bawang Merah+putih, Cili padi [blend/tumbuk halus]

Asam keping [aku pakai sekeping jek]

Santan [aku pakai sekotak kecil]

Garam,gula & perasa

Minyak masak [sikit jek]

Cara2 masak:-

Tumis bahan yang blender sampai naik bau.

Then, masukkan serai, ayam, asam keping & santan.

Kacau and check api nak perlahan jek, sebab takmo pecah minyak [eh yeke?!]

Biar sampai ayam dah smaller 1/4 gitu daripada original size. [kalau ikan lagi kejap kan] then only you insert the seasoning [gula,garam &perasa].

Keep stirring [petua kacau makanan berkuah - Jangan angkat senduk keluar dari the soup; nanti tak sedap]

So, biar mendidih and rasalah agak2 sedap dah kat mulut hangpa then siaplah.... tak lama pon masak ni... orang bujang ka, dah kawen ka, traveller ke... boleh masak ni!!!

Next.......

Mix Vege saute

Bahan2:-

Lobak merah [carrot lah! - kasi potong sama besar dengan broccoli]

Broccoli [potong2 kecil]

Bawang merah [potong sederhana]

Bawang putih [cincang]

Black pepper [ground]

Cili padi/ Capsicum [optional]

Garam+gula+perasa

Minyak masak+marjerin

Cara2 masak:-

Panaskan minyak and masukkan bawang merah+putih.

Then masukkan vegetables, black pepper, marjerin.

Then dah layu sikit sayur, msukkan seasoning..

Taraaaa... siap!!!

Next......

Tilapia Sambal Ijo

Bahan2:-

Tilapia ....tak kisahlah itam ke merah[opkos]

garam+perasa+serbuk kunyit [gaul ngan ikan]

Minyak masak untuk goreng ikan2 kome

Cili Hijau Besar + bawang merah + bilis + belacan + gula + garam + perasa [blend]

Asam keping [sekeping jierr]

Serai [optional]

Minyak masak skit jek

Cara2 masak:-

Panasakan minyak...api sederhana

Goreng ikan garing2.

Angkat.....toskan....

Then, panaskan minyak skit.

Tumiskan sume bahan yang blended.

Masukkan asam keping + serai.

Biar sampai kering..... then tutup api

Tuang atas  ikan2 kome rata2...

Aha...senang jek.... all recipes can be provided in less than 1 hour...

Selamat Mencuba!!!!

p/s: details pasal recipe boleh tanya personally kat comment or emailke

nadia.farehah@gmail.com

Untuk IG/ Blog review: kedai makan korang [your cafes/restaurant/shop]

boleh email ke email yang sama k!

Recipe : Fusion Soup

Selalu makan Kimchi Soup... this time makan soup lain plak sebab kehabisan stok Kimchi di rumahku..... this fusion soup sangat mudah.... Sape yang ade stove khas untuk buat steamboat boleh try la buat this as soup base....... As for me and family, belom beli that stove sebab 3 orang jek and masing2 busy di luar rumah....weekend pon belom tentu dapat makan bersama....WELL ........ I share la this recipe k!!!!

Bahan-bahannya:

Tom yam cube [Knorr/Maggi ke up to U... I pakai Maggi hari tu] - 2 cubes

bawang merah - 3ulas [mayang halus]

bawang putih - 2ulas [ketuk]

Cili paste - 3 sudu [kalau suke pedas ketuk cili padi]

Asam Jawa - 1 sudu besar [Adabi punye I pakai]

garam

gula

perasa

fish sauce - 3 sudu besar

oyster sauce - 2 sudu besar

Vegetables [jagung muda/carrot/kobis bunga/etc...]

Mixed Balls [Sepaket-ade sotong/ketam/udang/ikan]

Air - 4 cawan

Cara-caranya :

Panaskan periuk berisi air......masukkan bawang putih and bawang merah........dah mendidih sikit masukkan cubes,cili paste, asam jawa, fish sauce, oyster sauce and the vegetables.....

Lepas semua dah macam sebati....masukkan gula, perasa dan garam...... dalam 15 minutes tu masukkan mixed balls....... api biar sederhana k...jangan kuat sangat...... dalam 10 minutes tutup api dan hidang!!!!

Selamat mencuba.... Boleh dimakan begitu sahaja untuk those yang on diet....... Nasi or noodles.....ikut perut dan selera masing2 lah.... Boleh cube time bulan puasa nanti.....Sahur anda lebih sedap dan tak boring!!!!

Fusion Soup!!!!!

p/s : i normally letak sikit dried parsley...dlm sesudu kecik in any meals I made...sebab katanya parsley elok untuk kesihatan... just sharing !!!!!!!

Recipe: Kimchi Soup

Well this is my own style recipe for kimchi soup. Please don't try to compare this recipe with others.. hehehheheheh..sebab I selalu campak2 jek..... BFF I sure tahu sangatlah.....ok

Bahan-bahannya:

Kimchi - 3 sudu besar

Cili paste [either cili kering blended or ready-made] - 3 sudu besar

Bawang merah [mayang halus] - 3ulas

Bawang putih [optional sebab kimchi dah ade taruk bawang putih] - 2 ulas

vegetables [optional: carrot/broccoli..etc]

fish sauce - 2 sudu besar

oyster sauce - 1 sudu besar

cendawan [optional]

air - 500-750ml [suka hati nak pekat mana]

garam

gula

perasa

minyak masak - 2 sudu besar

minyak bijan [optional: 1 sudu kecil]

Cara-caranya:

Panaskan periuk sederhana besar dengan api sederhana juge.

Masukkan minyak masak....masukkan bawang merah..bawang putih...dah naik bau masukkan cili paste.

Nampak dah hampir garing masukkan vegetable...kimchi...all the sauces...and minyak bijan..then gaul rata...baru masuk air dan kuatkan api...bila mendidih ..masukkan cendawan,gula dan perasa..... garam letak last bila sup dah betul2 lama mendidih...

*kalau suke ala masam...sila letak satu sudu sos cili*

p/s: boleh dimakan dengan nasi/ daging grilled/ayam/mee/dll......tahap kepedasan depends on you..nak pedas ketuk cabai masukkan jek masa letak garam last tu.....

SELAMAT MENCUBA :)

*update: sila tgk*

fresh dari dalam periuk lagi k!!!lol

Recipe : Gulai Kuning

Sit back and relax ok. Today I wanna share one good recipe. Yellow curry [nama gedik in English] atau gulai kuning. Biasa kita buat as lauk nasi berlauk dan boleh juga buat cecah roti canai..yummehhh....haiii terasa nak masak esoklah for dinner. :) Anyway, happy sharing!!! and cooking....

Bahan-bahannya :-

A

Ikan tongkol/aya/kembong

timun [potong sesuka hati :p]

santan segar/ kotak

garam

gula

asam keping [1/2 keping]

air

B [kisar lumat]

cili kering 

lengkuas [2-3 hiris]

bawang merah

bawang putih

kunyit

sedikit belacan 

Cara-caranya :-

Tumiskan bahan B sehingga naik bau. Masukkan santan,gula dan garam. Kacau dengan api sederhana. Masukkan ikan dan asam keping. Jika terlalu pekat, bolehlah nak tambah air. If using santan segar yang dah memang sedang elok likat, go on.Kemudian masukkan timun sebelum ikan masak sepenuhnya. Pastikan rerajin kacau supaya santan tak berketul yerr..... :)  

p/s: This kuah best makan dengan nasi+ikan selar goreng garing + sambal belacan.... Sila kecur sekarang :p

Recipe : Special Sauce

Haluu.... So, now nak share resipi simple je pun khas untuk yang ketandusan idea bila nak masak for nasi campur. Well, mostly malay makan mesti nak ada kuah if not rasa kering.. Even pakai kicap pun jadi as long as tak plain. Oklah, ku nak share satu sos yang multi-purpose. Boleh makan dengan bubur nasi kosong with ikan masin n jeruk lobak and ikan bilis [sila kecur sekarang] or makan dengan nasi with Ikan/Ayam/Telur goreng begitu sahaja.

Bahan-bahannya :-

Bahan A [dihiris nipis]

Bawang merah

Bawang putih

Halia

Bahan B

Sos cili

Sos tiram

Serbuk lada hitam

Gula

Garam/perasa

Dan...sedikit air.

Cara-caranya :-

Tumiskan Bahan A sehingga kekuningan sebelum masukkan Bahan B. Gaul rata dan tambahkan sedikit air mengikut tahap kelikatan yang disukai.Biar sampai mendidih.

 Kalau nk makan dengan bubur nasi, sila pekatkan sedikit. Kalau dengan nasi biasa, cairkan sikittt jek... Rasanya masam masin manis which is best makan begitu sahaja tanpa campur kuah lain. Kalau suke pedas, sila taruk chili flakes/ cili padi bebanyak. Ikut kesukaan kome la... :)

p/s: Selamat mencuba. Sesuai untuk meke yang demam dan hilang selera makan. Selalu Mr A demam kita akan buat ni. :p

Recipe : Kari Suka Hati

It happens when I'm hungry and I have no idea what to cook and dig in. It sucks thousand times right. So, one fine day I took my courage to try new things and new ingredients I'd found in my kitchen [jungle per Se]. Well, please try this type of curry. It is milky but you won't puke easier. LoL...

Bahan - bahan :-

A [blend together]

Rempah Kurma - sepaket 250g

Serbuk ketumbar - 1 teaspoon

Serbuk jintan manis - 1 teaspoon

Serbuk jintan putih - 1 teaspoon

Serbuk kunyit - 1 tablespoon

Bawang merah - 3 ulas

Bawang putih - 2 ulas

Cili padi - 3-4 [or ikut suka tahap kepedasan]

Halia - 1 inch

Air - setengah cawan

B 

Asam keping - 1 pcs

Kentang -  1 or 2 [belah 4]

Telur rebus/ayam/ikan/udang [suka hati nak yang mana satu]

Santan - sekotak [low-fat]

Garam - secukup rasa

Gula - 1 tablespoon

Cara-caranya :-

Tumis bahan A  sehingga pecah minyak [or you just boil with 2-3 cawan air]. Then masukkan air 3 cawan [if you choose to saute it]. Bila mendidih masukkan asam keping and kentang. Then slowly pour the coconut milk tu sambil kacau.. Don't worry dia takkan berketul sebab you dah didihkan them all before. But please rerajinlah kacau oke. 

Note to all :

If you use ayam or kinda hard to cook meat, masukkan together with kentang. If you use telur rebus/udang, masuk lepas kentang separuh empuk. Let them boil till masak sepenuhnya. Simple jek sebenarnya sebab you just can leave it boiling itself sambil buat keje lain. Just api tu jangan taruk beso sangatlah. This curry suits untuk 3-4 orang. Pepandailah modified kalau ramai yang nak melantok. LoL

p/s : Again, I'm not a good cook but I'm inventor. I love experimenting thing and I like eating. Try oke!

Recipe : Sardin Mentah Linie

This entry actually a quick guide to those yg tgh craving nak makan Sardin Mentah - mereka mostly my friends yg pernah berkongsi lauk ini with me at the hostel years ago.... So this entry is specially for you guys [especially Linie ] 

Enjoice...

Bahan - bahan :-

1 tin sardin [ikut sukelah what size ikut nafsu memasing okeng]

Bawang holand/ Bawang Besar potong halus or dadu..ikut suke banyak mana  [preferrably]

Cili padi potong halus2 [ikut kepedasan yg korg nak lah kan..lidah korg..not mine]

Kicap dalam 3-4 sudu besar [jgn byk sgt takut masin/manis lelebih plak]

Limau nipis/Limau kasturi 6-7 sudu besar [either one lah..tapi makesure taruk lelebih sbb nk hilangkan hanyir ikan]

garam n ajinomoto skittt...... [suh letak jgn byk tye..nnt tak sama rasa marah plak]

Cara - caranya :

Masukkan encik sardin tersayang [haruslah bukak tinnya dulu..nak manja2 suh cik abg buka bg yg dah bersuami la....ok Linie jgn jeles...]  kat dalam bowl yg sesuai dgn jumlah isi kandungannya..takkan tin besar letak lam mangkuk kecik...Sekeh jugak ni....

Then masukkan bawang,cili,kicap,asam limau tu......then letaklah garam skit n ajinomoto [dah mcm duta ajinomoto...jgn letak byk kalau taknak botak cepat..]

Tara........Gaullah...itupun nak bagitau ke???? Jgn ganas2 sgt nnt hancur ikan tak feel la..Lainlah mcm Huda suke wat sandwich jek....

Sekian....... Enjoy the recipe........

p/s : Hah....bukan susah pun kan..kata pun sardin Mentah.....mentahlah..jimat gas umah korg...yg mmg kedekut tu... :P

Recipe : Terung Goreng Mitsuwei

Heloo korg, keje kan today.... Malam nnt kalau rajin try la resipi campak2 aku ni ha.... Terung Goreng.. simple dan mudah disediakan. Orang2 bujang pun leh selalu masak. Since aku ni susah nk telan nasi kalau tader sayur apa2 kan besides lauk lain. hehehhehe

Enjoice la memasak ok...

Bahan-bahan :-

Terung dipotong sederhana nipis [supaya cepat masak jgn nipis sgt takut hancur]

Bawang merah [yg kecik2 tu] 2-3 ulas dimayang halus

Cili padi dihiris halus [ suke kome la byk mane]

Bilis+cilipadi+lada hitam [dikisar halus] 2 sudu besar

Sos tiram 2 sudu besar

Gula/garam secukup rasa

Air

Cara-caranya :-

Tumiskan bawang merah dan cili padi yang dihiris halus tadi sampai naik bau.. Then masukkan terung,sos tiram,bilis kisar dan gaulkan rata. Api tu perlahan jek k.. Then masukkan air dalam 100ml.. masukkan skali gula n garam dan biar sekejap

Bila air tu mcm mendidih tu kacau rata semua bahan dan bila air dah sedikit kering n terung dah kecut skit...bolehlah tutup api dan hidang...

Ha simple jek kan...Asal rajin masak jek..ehehehhehe 

p/s : aku kalau masak ikut mood tapi bile mood dtg mcm2 nak alter masakan2 ni...so nnt kita share resipi lain ok....

Recipe : Ayam Masak Kicap Ila

Hai korg.... ha kali ni terasa nak share menu santai aku selalu masak bila idea masak abes iaitu Ayam Masak Kicap. Ini memang feberet hubby n Alyaa la so far.... Aku suke sbb senang nak masak n tak lenguh tangan sebab bior jek dia kering..kihkihkih...

Bahan-bahan :-

Ayam dipotong2 [suke hatilah kecik2 ke besar2 ke janji muat kuali korg]

Kicap karamel pekat

Sos tiram  2-3 sudu besar

Sos cili   2-3 sudu besar

Lada hitam 2 sudu kecik

Halia [aku suke cincang supaya Alyaa telan semua] 2inci

Bawang merah/putih/halia skit [ kisar sampai lumat ] ikut keperluan

Cili kering  [rendam n kisar lumat] dalam 3-4 susu besar

Serai 2 [dititik] tanak pun takpe...

kiub pati ayam [satu]

garam/gula/perasa [secukupnya]

tomato/cili besar [as hiasan kalau rajin]

air

Cara-caranya :-

Tumis bawang2 mesin 2min then masukkan halia cincang n cili kering kisar. Cepat2 masukkan gula skit... Then gaul semua sampai naik bau and nampak kering skit. Cepat2 plak masukkan skit air [dlm 2-3 sudu] sbb tanak hangus. Masukkan kicap karamel dlm 4-5 sudu besar then sos tiram n sos cili. Gaul2 biar rata then campak jek ayam korg then gaul rata2. Masa nilah korang masukkan kiub pati ayam then gaul sekali lagi sampai semua bahagian serasi.. cewahhh... Api sila slowkan lah supaya sos kicap semua tu tak hangus. Nanti pahit

Pastu masukkan skit air,serai then garam then ajinomoto skit... biar sampai ayam masak then kuah tu makin mengering but JANGAN terlalu kering sbb nak juga ada kuah2 skit ala2 sos gitu....Bukan nk buat rendang kan.. So lepas ayam dah 40percent kecik dari saiz asal tu.... Rasalah kalau  nak sgt rasa masin dia ok ke tak?

Taraa..... siaplah.......

p/s : Suke hatilah korang nak hias dgn apa pun.... Nak masam2 skit letaklah tomato time nak keringkan sos dia tu.. ok chao!!!

Recipe : Sup Merah Ayam Amoi

Hai uols. masak pe today??? Ok kali ni ku nak share satu lagi resipi campak2 untuk korg try.. Oh again sgt sesuai utk org2 bujang or married tp sangatlah kesuntukan masa nak masak.....

Taraa .....

Bahan-bahan :-

Ayam 4-5 ketul [ikut korangla]

Lada hitam kisar 2 sudu besar 

Cili kering kisar  2 sudu besar

Bawang merah n putih kisar 1-2 sudu besar

Halia 1/2 inci di potong sederhana

Asam keping 1-2 keping

Sos tiram 1-2 sudu besar

Daun sup n ketumbar sikit [just nak bau]

Garam/gula secukup rasa

Tomato [kalau rasa nak lawa]

Air

Cara-caranya :-

Masukkan ayam dlm periuk dan masukkan air sehingga 1-2 inci tinggi dari ayam..kihkihkih... Then just masukkan semua bahan kecuali daun sup n ketumbar n tomato [if korg nk tomato] . Korang kacau rata dan biarkan bahan2 dgn api perlahan sampai ayam mengecil 40percent dari saiz asal...Then tutup api dan masukkanlah daun sup n daun ketumbar n tomato... Taraaaa siap......

p/s : Kalau nak makan ratah, jgn masin sgt but kalau nak makan dgn nasi putih/bihun/mee biarlah masin sikit....ehehehhehe anyway it is all up to u.. Selamat mencuba!!

Recipe : Cekodok Tuna Flakes

Haluuuu.. xacilah kan makan sorg xshare resipi..eceh, mcm terer masak pun... Campak2 jek...

Bahan - bahannya :-

Tuna Flakes [dlm tin cap ayam or ape2 cap korg nak]

Tepung gandum dalam 2-3 cawan

Bawang merah mayang halus

Cili padi [ikut suke nak letak ke tak]

Serbuk lada hitam a teaspoon [sorrylah aku mmg hantu black pepper]

Telur ayam sebijik [suke atilah gred ape]

Sukatan air guna tin tuna flakes tu, dlm 2-3tin

Garam/perasa secukupnya

Cara - caranya :-

Semua bahan diadun sebati. Panaskan kuali,then masukkan minyak [preferably olive oil/ minyak jagung] secukupnya [asal tenggelam cekodok korang. Api tu sederhana jek ok... Then bila dah panas [try masukkan sudip dlm minyak,kalau ade buih2 halus kt tepi2 tu kire panasla..kalau tak caya celup jek tgn korg..ehehehhehe] , masukkan guna sudu or senduk kecik besi/ stainless steel [jgn plastik plak] adunan tu one by one...goreng la ikut skil korg... Jgn hangus sgt n jgn lembik sgt... Adoi.. Minyak jgn over heating...tak masak kat dlm nnt.. oklah...

Selamat Mencuba!!

p/s : aku prefer tuna flakes dr bilis sbb eh suke atilah..... nak pkai ikan kukus or ikan goreng pon takpe.. Tp pkai dlm tin tu bagusnya ade olive oil n kaya dgn omega 3.. sekian....